Продолжаем краеведческую рубрику #ЭтоМойГород, где вас ждут неспешные прогулки в прошлое и настоящее Горно-Алтайска и его окрестностей. Это не только парадные достопримечательности, но и неприметные, потаенные или полузабытые уголки города, и каждый – со своей увлекательной историей.
Горожане, кому за сорок, помнят, как в Горно-Алтайске «рядом со строящимся главным корпусом педагогического института» открылась столовая, где можно было насладиться мороженым в креманках, попробовать сибирские пельмени и приобрести свежее дрожжевое тесто. Для многих поход туда был настоящим событием.
Теперь это здание принадлежит Горно-Алтайскому государственному университету, но тогда оно было местом встреч и вкусной еды.
Давайте вспомним времена, когда стакан чая стоил 3 копейки, а компот – 46, полистав подшивку газеты «Звезда Алтая» за февраль 1991 года.
«Заходите отобедать»
В начале февраля гостеприимно распахнулись двери новой студенческой столовой, она расположена рядом со строящимся главным корпусом педагогического института.
Это отдельное специализированное двухэтажное здание с двумя залами общей вместимостью в триста посадочных мест. Здесь предусмотрено поточное самообслуживание. Смонтировано две линии раздачи, но пока посетителей немного, поэтому даже в часы пик справляется одна.
Кухня новой столовой напоминает цех переработки продуктов. Здесь установлено современное оборудование отечественного и импортного производства. Мощные кухонные электропечи, различные установки для кондитерского и хлебобулочного производства значительно расширяют возможности кулинаров и поваров.
Продуман весь производственный процесс, который включает и мойку посуды. Высококачественную санобработку выполняет автоматическая моечная машина. А чтобы облегчить нелегкий труд женщин-работниц кухни, смонтированы и действуют два подъемника.
Одно из важнейших достоинств новой столовой - полная обеспеченность горячей водой, теплоснабжением и канализацией. Созданы хорошие бытовые условия для работниц столовой. Имеются санузлы, душевые комнаты и другие подсобные помещения.
С первых дней в столовой налажено кондитерское производство. Довольно широк ассортимент сладостей и хлебобулочных изделий на прилавках магазина, расположенного на первом этаже. Кроме кондитерских изделий хозяйка может купить здесь овощи, полуфабрикаты. Постоянно в продаже тесто четырех сортов. Продавец магазина Н.В. Алексеева рассчитывает довести товарооборот за первый месяц до четырех тысяч рублей.
Руководит столовой Г.В. Пилюгина. У нее за плечами многолетний опыт работы в городском комбинате общественного питания. Знает она производство, разбирается и в кадрах. Подыскивает умелых, аккуратных и опытных работниц. Ведь в таком деле не должно быть сбоев, браков в работе, а главное, считает она, посетители должны быть довольны. По штатному расписанию в студенческой столовой должно работать 23 человека, а пока подобрано девять. И этот коллектив справляется с нагрузкой, ведь посетителей пока немного. Студенты справят новоселье в учебном корпусе попозже. В столовой готовят пока только обеды. Приходят сюда строители корпуса, жители прилегающего микрорайона, шоферы. И все остаются довольными — обслуживание скорое, цены невысокие, располагают и светлый зал, и удобная мебель.
Казалось бы, здесь все должно быть благополучно, однако с самого начала появились проблемы. Директор столовой №5 Г.П. Емельянов, в чьем ведении находится студенческая столовая, считает, что отсутствие транспорта может привести к срыву завоза продуктов. Кроме того, большие затраты на оплату арендованных в автохозяйствах машин неизбежно приведут к удорожанию производства. Ведь пятая столовая обслуживает буфеты и кухни десятка промышленных организаций и предприятий в городе. Вопрос с автомашиной решается сейчас на уровне облисполкома.
Директора волнует и благоустройство прилегающей к зданию территории. Близится весна, и неизбежно подходы к столовой и магазину будут затруднены из-за строительного мусора и весенней распутицы. В коллективе же настрой хороший, ведь новая столовая, можно сказать, одна из лучших в городе.
Э. Жуков, фото автора
